| Ablagerungen im Wein | | Drucken | |
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Eine Frage von Anna Maria N. zum Thema "Wein" Wir haben einen Rotwein geöffnet. Unten in der Flasche waren so komische Kristalle. Wir mochten den Wein nicht mehr trinken. Was war das? Unsere Antwort: Die Kristalle waren nicht schädlich, sondern eher ein Beweis dafür, dass es sich um einen guten Wein gehandelt hat! Diese Kristalle nennen sich Weinstein und können sich ausser am Flaschenboden auch am Korken oder erst im Glas absetzen. Nur bei Weinen, die einmal viel Säurreanteile enthielten, kann sich Weinstein bilden. Die Weinsteinbildung ist ein natürlicher Vorgang. Um ihn auszuschliessen, werden manche Weine "kältestabilisiert", d.h. bei einer Temperatur von 0°C gelagert. |
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