"Lange ist es her, da tanzte Heinz Schenk durch das deutsche Fernsehprogramm, schwenkte seinen Bembel und schenkte Ebbelwei ein. Damit ist im Grunde schon alles gesagt. Heinz Schenk hat den Frankfurter Apfelwein im ganzen deutschen Land bekannt gemacht. Übrigens nennen die Frankfurter dieses Gesöff tatsächlich »Ebbelwei«; nur die Mainzer pressen ein paar Laute heraus, die wie »Äppelwoi« klingen. Der gehobene Frankfurter sagt »Äppler« dazu, der Urfrankfurter »Stöffche«. Darum geht es. Um den Stoff. Wenn Sie sich in der Frankfurter Drogenszene ein wenig auskennen, werden Ihnen jene Mitbürgerinnen und Mitbürger schon begegnet sein, die an grossen Tischen sitzen, ihr Stöffche aus einem Bembel konsumieren und dazu etwas verspeisen, das sie Handkäs nennen. Das Stöffche ist tückisch. Unsere Familie ist das beste Beispiel. Das erste Glas schmeckt mir nicht, das zweite ist interessant und ab dem dritten geht es mir hervorragend. Man müsste gleich mit dem dritten beginnen. Meine Frau hingegen hasst das Stöffche. Für sie ist es nichts weiter als in Gärung übergegangener Apfelmost mit durchschlagender Wirkung. Sie geht aber trotzdem gerne mit »zum Apfelwein«, weil das Stöffche eine entsprechende Umgebung braucht. Diese konveniert auch meiner Gattin. Stöffche trinken in entsprechender Umgebung ist nämlich ein Akt des Miteinanders, wie es ihn schon fast nicht mehr gibt in dieser ruhmlosen Zeit. Um das zu erleben, müssten Sie natürlich nach Hessen kommen oder in die pfälzischen Randgebiete. Bringen Sie folgendes mit: die Bereitschaft, sich auf den Nächsten einzulassen, einen stabilen Darm und die Fähigkeit, endlos zu parlieren. So, jetzt sind Sie entsprechend gerüstet. Jetzt brauchen Sie nur noch einen Führer durch die urigsten Apfelweinlokale in Frankfurt und Umgebung. Am besten einen richtigen Stöffche-Wegweiser, der Ihnen auch Informationen zum hessischen Nationalgetränk samt Rezepten bietet. Na, den habe ich doch hier. Gucken Sie mal ins Fettgedruckte. Jetzt kann der Sommer kommen! Bis die Tage."

"Die "hessische Meisterküche" ist der sechste Band einer im Entstehen begriffenen mehrbändigen Rezeptsammlung der deutschen Küche zum Ausgang dieses Jahrhunderts. In dieser Reihe soll vor allem die Verquickung von regionalen Eigenheiten mit der neuen Küche sichtbar gemacht werden. Bei Fertigstellung im Jahr 2000 wird diese Sammlung an die 5000 Rezepte aus allen deutschen Regionen umfassen. Es empfiehlt sich, den Neuerscheinungen dieser Folge besondere Aufmerksamkeit zu schenken, um sich rechtzeitig eine vollständige Sammlung zu sichern."

Hildegard Rust:
Praktische Vorratshaltung zu Hause.
Gefrieren, Haltbarmachen, Lagern.

€ 12,40
231 Seiten, Pp
ISBN 3-928432-17-6
Knuerr Alois Verlag