"Kali sas orexi!
Aufgrund ihrer kosmopolitischen Lage wurde die griechische Küche viele Jahrhunderte beeinflusst und bereichert, doch nicht wirklich entscheidend geprägt. Sie geht mit ihren Ingredienzien sorgfältig um, prüft, wählt, nimmt nur Marktfrisches, überwürzt nicht und verfälscht nicht. Zu ihren Besonderheiten zählen heute die vielen fantasievollen Mezédes, die Suppen mit Ei- und Zitronensauce, die überbackenen Fische und Schalentiere, die Schmortöpfe mit aromatisch gewürztem Fleisch, die gefüllten Gemüse und Gemüseaufläufe, die delikaten pastetenähnlichen Pittas und die Honigsüßigkeiten. Die Rezepte dieses Buches stellen einen Querschnitt durch Griechenlands Regionalküchen dar. Sie finden Originalrezepte von bekannten Spezialitäten und Rezepte der neuen griechischen Feinschmeckerküche. Viel Erfolg beim Nachkochen und Kali sas orexi!

Auszug aus dem Rezeptverzeichnis
• Gefüllte Weinblätter
• Spinatpastetchen
• Broccolisalat mit Putenbrüsten
• Zwiebelsuppe unter der Teighaube
• Makkaronigratin
• Lauchpastete
• Gefüllte Zitronenforelle
• Überbackene Frikadellen
• Spareribs mit Honig
• Wildhasenragout mit Oliven
• Zucchiniküchlein
• Orangensoufflé mit Karamelsauce
und viele mehr..."

"Dieses Mittelmeerkochbuch fällt aus dem Rahmen. Aus der Fülle der Titel, die sich mit Vollwerternährung beschäftigen, hebt es sich bunt und lebensfroh ab. Für ihr Kochbuch steckte Ingeborg Zellmann die Nase in die Töpfe italienischer und griechischer Hausfrauen. Sie ging mit ihnen auf die überquellenden Märkte, in die Hausgärten, und sie studierte die Eßgewohnheiten der Menschen auf dem Lande. Ihre Rezeptsammlung von fünfzig Menüs für eine südländische Schlemmerküche, ergänzt von köstlichen Vorschlägen für Nudelgerichte und Pizza, wird alle Vollwert-Feinschmecker begeistern. Dazu kommen ihre heiteren und nachdenklichen Reiseerinnerungen, die zusätzlich Appetit auf Süden, Sonne, Obst und Gemüse machen."